DIY手撕面包

最近大街小巷、各种便利店都流行起了手撕面包这种东西。它到底是什么呢？其实它就是美国超级流行的Pull-apart bread。它不要求揉出手套膜和整形技术，一般作为聚会的开胃菜，或者家人朋友凑一起看电视时吃的零食，撕着吃很方便。最重要的是，口味多变！想做成什么味儿都可以，毫无压力。
DIY手撕面包
食材
高筋面粉  445g
白砂糖    13g
干酵母    9g
盐        7g
橄榄油    27g
牛奶     61g
水       230g
蒜         4瓣
马苏里拉奶酪  适量
步骤
①用厨师机，将面粉、糖、盐、干酵母和2瓣蒜泥混合均匀。
②加入橄榄油、奶、水（水量可以酌情少加，揉成面团看干湿情况再慢慢加入），用中低速揉了大概15分钟左右（凯伍德厨师机用2档），到拓展阶段：面团光滑有弹性，能刚出膜即可。
③盖上塑料薄膜一发，室温25度发40分钟。
④吐司模抹油。把发酵好的面团，擀成长方形（大概30厘米×50厘米）。表面刷油，均匀撒上剩下的2瓣蒜泥和3/4量的奶酪，除此之外我还加了一些小香葱。
⑤用刮板把长方形面片切成同等大小的方块，便于放入吐司模中
⑥把方块码进模具。盖保鲜膜进行二发。直到发到2倍大。同时烤箱预热175摄氏度
⑦二发结束后，把剩下的马苏里拉奶酪撒在表面，入烤箱烤35-40分钟，直至表面金黄。
⑧拿出烤箱后轻震模具，让内部热气震出，脱模放在烤架上放凉。趁热食用。