冷泡咖啡和氮气咖啡的区别？

近日氮气冷泡咖啡风靡全球，流行的趋势开始蔓延至中国，咖啡从业者纷纷摩拳擦掌，跃跃欲试。

作为咖啡培训机构，重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院一直致力于咖啡前沿资讯的分享和教学，于是把氮气冷泡咖啡迅速引进进行了研发。

什么是冷泡咖啡？

冷泡咖啡和你在街角便利店找到的加冰块的冰咖啡不同。冰咖啡是先用热水进行第一次冲泡过后再让其凉下来。而冷泡咖啡是在低温下萃取的。做普通咖啡只需要几分钟，而低温萃取就需要有更长的时间，一般是24个小时。在冷泡时，也需要更多的咖啡豆。

冷泡咖啡能够从咖啡豆中萃取出更多美妙的香味，同时跟热水冲泡相比，在香浓的基础上，酸涩的味道更少。

除了味道的优势，对健康也大有裨益。咖啡富含植物化学成分、抗氧化剂和其他营养，据研究，这些都对我们的身体有好处。热水冲泡的咖啡对身体健康有同样益处，但是口感会更酸。我们的身体是需要酸碱平衡的，弱碱性的食品对身体横好。喝热咖啡会让身体酸碱度更低，大多数人可以很快恢复酸碱值得，但可能会对一些人造成问题。

什么是氮气咖啡？

氮气真的让我们的冷泡咖啡提升到了新的高度。通过给冷泡咖啡同液氮加压融合，咖啡会充满细小气泡，它们会缓缓从杯底上升非常有趣。不需要另外添加牛奶制品，氮气就能给冷泡咖啡丝滑的口感。

但你品尝咖啡的时候，细小气泡仍然在缓缓上升，口感柔滑的同时还富含了咖啡的味道。这两个元素的结合，你会有独特而极致的体验，深度烘焙的咖啡豆为冷泡咖啡提供了卓越的味道。如果烘烤的味道如果过于突出，在热水冲泡时比冷泡咖啡更容易掩盖这一点。于是我们小心翼翼地烘焙咖啡豆，最终完成了挑战，酿制了异常顺滑的深度烘焙冷泡咖啡。