重庆西点培训|圣诞萌系姜饼屋

十二月就是圣诞季啦，既要呼应节日气氛，又想加入自己的风格，重庆百瑞斯特西点培训学校教你不跟其他人撞车……
食材
饼干
无盐黄油   110g
超细砂糖    35g
蜂蜜       45g
中筋粉    250~280g
肉豆蔻粉   2g
糖霜
糖粉     454g
蛋白粉    15g
饮用水    60g
步骤
制作饼干：
蜂蜜可以调出黄油中的自然奶香味，所以不用再添加香精
肉豆蔻粉为香辛料，可以增加饼干的回味，解除甜腻感，冬天食用可以暖身。
①黄油+糖+蜂蜜，混合均匀后，加入鸡蛋。
②混合均匀。
③倒入面粉和肉豆蔻粉低速混合成面团，不锈钢壁干净即可。
④擀皮要擀成一样的厚度。
⑤按照事先剪裁好的姜饼屋模型纸片切出形状。
⑥180度12~15分钟，根据饼干大小不同，时间也不一样。一定要站在烤箱前时时刻刻盯着哟。
⑦饼干底就做好啦！
制作糖霜：
①均匀混合蛋白粉和水。
②将混合好的蛋白粉溶液倒入过筛的糖粉中，厨师机中速搅拌5分钟，混合均匀。
③调到冰激凌质地的状态即可。
④保鲜膜贴在糖霜表层，这样保存才够新鲜不会干哦。
⑤在部分糖霜里继续加入不同的水量，可以调出不同的状态，例如涂颜色用的为10秒流动状态，落下的糖霜纹路，10秒钟消失，表面光滑。然后用牙签沾一点色素，每次少量的增加，由软萌的浅色开始,有需要的话慢慢加深。
⑥清新蓝就出现了，一定要一点一点加，循序渐进。
⑦这是我们这次需要的几种颜色的糖霜
先把房顶的两片勾边涂满糖霜，涂完之后会有凹凸不平的视觉感，把饼干左右推来推去，五六个来回就可以看到它变平整哦~
瓦片的勾勒，是用小蕾丝代替的，周围用小点点缀。你也可以画方形，菱形各种几何哦~
这是左右两侧门板，在窗户的周围用黄色糖霜点缀，加上两扇小窗户，在蓝色的地面上画上大小不一的小雏菊。
用可食用笔在白底色的糖霜上画出英文字母，然后再用粉色的糖霜勾勒一遍，问我字怎么样才能写的工整好看？一个字，练！上下呼应画上小红点，上面再挤出两片叶子，小草莓就有啦！
画扇复古小木门，画出一个门框后在里面上下涂满，再用牙签整理纹理，就会有种木质的老旧感。在地面上再画些小草莓！

蝴蝶结的做法，切出大约两指拇的宽度的糖霜，两边向中间对折，中间收紧再裹上一圈糖霜，中间做出褶皱状会更为逼真。
开始造房子啦！地下那块底座，是随意擀出的面皮造型，你也可以试试几何形状，但不规则的椭圆形会更可爱~
每一个接缝处都要涂满糖霜，等它干了再松手，当房子的四面都盖起来的时候，里缝处要再涂一层糖霜以保固定！
竣工前，要在房顶上挤上一圈小花边，把蝴蝶结安上去，房顶上也可以粘上事先做好的小爱心。