最经典的焦糖苹果肉桂杏仁派

肉桂的独特芳香，裹上了浓郁焦糖的苹果粒，再覆以烤至焦脆的杏仁片，松香极致的派底，完美的结合于一起可做小号蛋挞，圆形塔派，还有就是用磅蛋糕的模具一样可以完成
食材
派皮
低筋面粉   115g
糖粉       25g
盐      一小撮
无盐黄油  60g
全蛋      25g
香草精     3滴
焦糖苹果杏仁
糖      100g
苹果     1/2
杏仁片   15g
香草精   数滴
肉桂粉    5g
步骤
①制作派皮：无盐黄油软化，加入糖、盐，搅拌均匀至顺滑，颜色有些发白，滴入香草精，拌匀
②分次加入蛋液，搅拌至充分融合
③将低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀由下向上轻轻按压至全部融合，并没有干粉状态
④用手将混合均匀的面团整理成团即可，过多的翻拌反而会变成黏稠的面团，在后面的擀压中不易操作，入冰箱冷藏1小时以上再使用
⑤待面团冷藏时，苹果洗净去皮切成小丁，把杏仁片倒入平底锅中，小火慢慢加热，边转动锅让其受热均匀，将杏仁片烘至金黄，盛出备用
⑥糖倒入锅中，小火搅拌加热至糖融化变成琥珀色，加入苹果粒，肉桂粉和香草精
⑦关火，翻炒均匀后，再加入烘烤至金黄的杏仁片，拌匀备用（过程需要快速，以免糖结块）
⑧冷藏至较硬的面团取出擀压成大于模具的长方形，四周要注意留出折边的宽度（可在案板上撒少许面粉防粘）
⑨整形入模具中，加入焦糖苹果杏仁片，叠放均匀
⑩烤箱预热170度，中层烘烤30-35分钟，至金黄酥脆即可