椰丝酸奶面包制作详解

椰丝酸奶面包口感柔软，浓浓椰丝香味，面包里面很松软，带点酸奶的酸甜味，表皮中间还有白芝麻的香味。是一种非常好吃的面包，更值得注意的是这样一款美味的面包，其制作过程并不是很复杂，即使没有学过烘焙业可以轻松掌握，非常适合家庭制作。
食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
白砂糖 54g
炼乳 30g
酵母 3g
盐 5g
黄油 30g
酸奶 145g
种面 80g
水 30g
馅料配方（拌匀即可）
砂糖 75g
黄油 75g
椰丝 150g
鸡蛋 75g
制作步骤
1.先将所有原料称好。
2.将原料(除黄油)放入打面缸慢速搅拌均匀，再加入水搅拌成团。
3.再快速打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
4.再加快速打至面团柔软,用手能拉出薄膜。
5.将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜发酵60分钟，再分割面团60克一个揉圆松驰。
6.将松弛好的面团进行最终整形。
7.先将面团里面多余的空气排出。
8.再将馅料搓成30g一个，搓圆，包入面团最中间。
9.用手指将接口捏紧，防止底部膨胀。
10.包好的面团底部朝下，用擀面杖均匀的擀开，成圆形。
11.用切面刀切十字行，中间留点不要切。
12.每块切好的十字面，平均每块再切12刀。
13.将切好的面包放入烤盘，将中间馅料转过来朝上放，每片花瓣都一样，最后进醒发箱进最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时。
14.将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液，进行装饰，中间撒上白芝麻，进平炉烘烤，烤箱上火调为210℃，下火调为190℃，烤12-18分钟即可。