【80后渝商】渝报专访@咖啡大湿和他的咖啡西点

自从有了微博，很多亲切的称呼被大家改得更加“亲切”：教授被戏弄成了“叫兽”，专家被揶揄成了“砖家”，大师也被调侃成了“大湿”……除非你是一位敢于自黑的勇士，否则，被冠上这些响当当的名头，难保你能沉住气。不过，有人敢于自黑，说明对别人下手更“黑”、更“狠”。比如给微博网友相貌打分的@留几手，或者我们今天的主角，敢给微博网友的咖啡拉花手艺打负分的@咖啡大湿——秦志斌。

微博网友撒泼打滚，上门求虐
@咖啡大湿 的微博，基本上以对咖啡爱好者的拉花技艺下狠手为主，比如某博友将一杯拉花形状丑到爆的咖啡Po上微博，并称这是朋友的作品，想请他指教。@咖啡大湿 会这样回复他：“有种人‘口里喊哥哥，背后掏家伙’，有种人‘当面掏家伙，背后挺哥哥’。你属于前者，小样！尖嘴猴腮、鬼迷日眼的，成天等着看朋友笑话。不学无术、好逸恶劳的，整天想着朋友拉一把！锤子锤，向日葵。删博是锤子，咖啡负分！”这种嬉笑怒骂的评论方式比起一本正经评头论足自然博得了不少微博网友的好感，硬是让众多博友止不住地点赞！点赞都还不止，更多的博友抱着“倒下我一个，自有后来人”的心态前赴后继地上门挑战，或者说到@咖啡大湿 的门下求虐……@咖啡大湿 就是秦志斌，秦志斌就是让人又爱又恨的@咖啡大湿 。他的真实身份其实是成都某咖啡师培训学校重庆分校的校长，或者说是个做咖啡文化教育产业的商人。给博友的拉花手艺打分下黑手行为，也是源于自己的学员在微博上@他评价作品而带来的“副产品”。据说现在每天都有几十位博友私信他，上门求虐。评论要是不够狠，博友们还不“依教”，非要秦志斌重新打分，而且得打负分！由于工作繁忙，秦志斌每天只能给三位博友打分评论，个别疯狂的博友甚至按照秦志斌在微博上留下的联系方式打电话过去骂他，质问秦志斌为什么不给自己的作品打分。这就是秦志斌每天痛并快乐着的生活，也是他传播咖啡文化的一种方式。

大学肄业，他成了待业青年
在微博上牙尖嘴利的秦志斌，是我在“80后渝商”这个栏目中采访过的第二位大学肄业的人士。前一位是因为没毕业就找到工作，而且想要有更高的追求；而秦志斌肄业的原因却很简单：武汉周边农村出身，家中贫困，还有一个弟弟等着读书……本来在大学念土木工程系的他不得不在读完大一之后，挺起胸膛走进社会。在一个社会培训学校经过半年短暂的职业技能培训，秦志斌满以为自己能靠刚学会的调酒手艺找个吃饭的地方。但现实与理想差得太远：对于1999年的武汉来说，调酒师是个纯属鸡肋式的工作岗位。除了五星级的大酒店，外面很少有酒吧会需要调酒师，就算是五星级的大酒店，那些在吧台摆放整齐的洋酒也有可能是装装样子的摆设。要不就转行当酒店的门童，要不就当失业青年。就算是秦志斌肯去当门童，他的身高和脸蛋还够不上酒店要求的标准……本来是个正儿八经的大学生，却成了个当门童而不得的待业青年，怎一个惨字了得！不甘失败的秦志斌走遍武汉的大街小巷，终于在一个小酒吧找到了工作，说是调酒师，其实只是吧台的服务员。整天负责递瓜子、递苕干，跟酒能沾上边的就是开啤酒。偶尔还会到舞台客串一下歌手，他在台上慵懒地唱着“洪湖水浪打浪”，下面的中年男女就在暧昧的灯光下跳着蠢动的贴面舞……如果你觉得我形容得画面还不够形象，请参阅电影《少林足球》中，周星驰与大师兄在酒吧演唱《少林功夫好》的片段……

第一次创业，赚了20万，少了两个朋友
2000年，秦志斌换了一家咖啡吧，为了能到这家咖啡吧上班，他在人家刚开始装修的时候就每天来打探消息。为了取得包工头的好感，他甚至免费为包工头做事、守夜，一根凉席就让他在这个没装修好的咖啡吧度过了很多个夜晚。等到工程结束时，包工头找到咖啡吧老板，很认真地向他推荐秦志斌，因为他觉得这个青年确实有股锲而不舍的精神。能打动包工头固然是好事，秦志斌也如愿以偿地成为了吧台助理。慢着，或者你可以称他“打杂的”。洗厕所、拖地、迎宾，秦志斌的工作硬是没能和吧台挂上关系，但他仍然无怨无悔地做着自己该做的事，就像许三多一样执拗。终于，老板开始让他学习吧台工作。为了能学到做咖啡的技艺，秦志斌不仅向同事请教，还会向咖啡吧附近一所大学的外国留学生请教，当秦志斌熟练地把咖啡吧添置已久却一直作为摆设的专业咖啡机熟练地操作一遍后，他获得了满场的掌声和老板的厚爱——升职加薪。不仅如此，他还成为了咖啡网络论坛的红人和武汉小有名气的咖啡师。升职的最后阶段，秦志斌成为了这家咖啡吧的经理，也是实际决策者。每天浑浑噩噩地睡到下午，再浑浑噩噩地在咖啡吧里装模作样地指点江山。别人还没疲，秦志斌自己先受不了了，辞职是唯一的出路，他不喜欢这种生活。秦志斌和自己的两位总角之交一起开始了创业的旅程，东拼西凑的5万元换来了一个出租房、几个货架和一堆咖啡原料。凭着自己在咖啡界的积淀，秦志斌的公司一年之后成为了公司账户拥有70多万元的盈利企业。正如《中国合伙人》中所说的一样：“千万别和自己最好的朋友合伙做生意。”秦志斌的两个合作伙伴开始了从创业到享乐的瞬间进程。不仅享乐，还会以各种理由挪用公司的公款用以私用。面对同伴的小富即安，秦志斌唯有主动放弃。分家之后，本来股份占有80%的秦志斌拿到20多万元就意兴阑珊地回家了，而且大哭了一场。哭完以后，他用20多万元给农村的爸妈盖了栋房子，然后离乡背井地去了成都，开始了咖啡培训师的职业道路。

@咖啡大湿 又走上了新的旅程
从培训师到高级培训师，再从咖啡师培训学校总校副校长到重庆分校的副校长。秦志斌一路走得很顺利，也走得很艰辛。重庆分校的局面从一开始的惨淡经营，到现在一年200万元的年销售额，秦志斌在每个环节都把控得非常仔细。当事业走上正轨，秦志斌甚至开始在招生阶段有了筛选的过程：“有很多人希望通过学习咖啡制作的技艺来找到一份稳定的工作，改善自己的生活。他们中有部分人文化程度并不高，有的甚至连普通话都不会说，这样的素质并不适合在这个行业发展。我并不是嫌弃他们，而是不想他们花了钱在我这里学了东西，却不能在这个行业谋一份职位，我要对他们负责。”从严从精的招生理念被现在的秦志斌严格执行着，但他却会以另一种方式在微博上和咖啡爱好者们亲切地交流。对他来说，要对学生负责，要对博友尽心，这样的咖啡文化传播理念才是正确的选择。就在下个月，秦志斌投资两百万元的另一家咖啡师培训机构——重庆百瑞斯特咖啡文化传播有限公司就要开业了。在这个公司里，他不仅会做咖啡师的培训，还会做西点师的培训，同时也会增设网店，为咖啡爱好者和创业者提供咖啡原料、器具、机械等方面的销售服务。秦志斌信心满满地说，这将会是重庆最牛逼的咖啡文化传播机构，而到时候事业更加繁忙的@咖啡大湿 还有没有时间给博友们打负分呢？等着瞧吧。
记者手记
秦志斌个子不高、相貌平常，扔到大街上立马就能深入群众。看第一眼你记不住他，看第二眼还是记不住他。但是翻看过他在微博上的辛辣评论，你才会发现他的打分风格一直是“万紫千红总是春，想打几分就几分；万里长城永不倒，爱给多少给多少”。多年的生活历练不仅让他练就了咖啡技艺的一把好手，也练就了嬉笑生活、怒骂坎坷、娱乐大众的一张好嘴。要是他能超越咖啡的评论体系，去和@留几手拼一把，那才是真的“话山论贱，谁与争疯”。