咖啡生产加工｜哥伦比亚

很多人都认为哥伦比亚咖啡是一种咖啡，但其实哥伦比亚咖啡是很多种不同的咖啡。哥伦比亚有三座山脉，但三条山脉土壤是有所不同。在全哥伦比亚境内，有88种被叫做Ecotope(生态地形）可以被种植出88种不同风味的咖啡。今天带给大家的咖啡，便是哥伦比亚伊人。
产区：哥伦比亚
加工方法：水洗法
醇度：中等
酸度：中等
品种：哥伦比亚、卡图拉、卡斯蒂略
风味：野花的芳香伴随着柑橘的风味，以及奶油般的顺滑口感
搭配食物：香橙和柠檬片
海拔：1350-1800米
描述：在咖啡产地的合作社，有一个叫“伊人咖啡”的项目。它致力于帮助当地妇    女们，通过咖啡改变了她们的生活。在这个项目中妇女们会学习到关于咖啡收    获、发酵和干燥的
法，她们的辛勤付出使得这款咖啡呈现出非常清晰的如柑橘  般的风味。与人咖啡，醇香满溢；伊人咖啡，香入心田。

哥伦比亚咖啡新项目—伊人项目
在哥伦比亚这样⼀一个有着悠久咖啡种植历史的国家，出现了了一种新的咖啡文化。“女性咖啡种植项目”让女性也能通过自己所学的知识来管理理农场，从而提升她们的生活品质。这一合作项目将女性身份从母亲、妻子转变为成功、自信的领导者。

用咖啡豆改变她们的生活，
该项目开始为妇女们提供工具来种植和管理他们农场并提升咖啡品质。  向妇女们提供培训，帮助她们了解对成熟咖啡浆果的辨认和在收获期对咖啡豆的分类鉴别。合作社和农业家还帮助她们对土地进行施肥，以提升咖啡豆的品质。
此外，她们还需要学习如何管理自己的咖啡业务，通过学习如何提升自身的组织有效性、农场的废物处理、如何节约用水、改善农场环境等知识，展现她们逐渐增强的管理能力。通过咖啡收割、发酵、干燥和业务管理方面的培训，她们获得了更高的销售价格，并与全世界一起分享她们的咖啡豆。

创造对咖啡热情和开启新的生活方式。
如今已经有300多名妇女参加了了伊人咖啡项目，该合作社希望参与者的人数能够突破700大关。这款咖啡源自于项目中的46位女性种植者。
该项目不不仅帮助妇女们开展⾃自身的咖啡业务，还改变了她们自己的生活以及她们家庭的生活方式。让妇女们有机会在自己的生活中扮演全新的角色，学习不同的生活技能，比如”如何节约和管理理钱财以及发展领导力，她们从中体会到了了从该项目中获得的自我认同感、更好的生活方式和全新机遇。