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东方特色鸡尾酒
发布于：2015-08-23 11:31
在那个鸡尾酒兴起的年代,正式中国饱受世界列强欺凌的时代,导致了中国白酒失去了和世界鸡尾酒文化融合的机会.鸡尾酒对中国白酒认识的盲区,导致了白酒在基酒中立足未稳的地位仍岌岌可危.
改革开放以来,经过历代中国调酒师们的不懈努力,白酒才能在鸡尾酒世界舞台在鲜见微芒.接下来让我们看看具有东方特色的白酒鸡尾酒.
【NO1.夜上海】
【配方】二锅头1oz、冰镇可乐4oz、柠檬汁1/3oz、柠檬1片.
【调酒要诀】调合法.提前往玻璃杯中加入3~4块冰块把酒杯冰镇,然后倒入柠檬汁和二锅头,用吧勺搅拌均匀,然后加满可乐,酒杯边沿用1片柠檬片作装饰,再把吸管穿插过柠檬片即可.
【酒评】这是一款夏日鸡尾酒,调制好以后陈放十分钟后,待杯壁起雾后再饮口感更好.
【NO2.欢迎】
【配方】高梁红酒2oz、鲜橙汁1oz、鲜橙1片.
【调酒要诀】调合法.先在阔口玻璃杯内加碎冰块,注进高梁红酒,用吧勺搅拌均匀,往酒杯中心缓慢倒入鲜橙汁,取鲜橙1片装饰.
【酒评】相对于其他白酒的辛辣与冲喉,高粱酒本身口感趋于醇厚,通过冰镇并加以橙汁稀释和调味后,入口香甜润滑,回味无穷,适于春、夏季节饮用.
【NO3.东方蚱蜢】
【配方】青梅露酒2oz、绿薄荷1oz、柠檬汽水、鲜柠檬1片
【调酒要诀】调合法.在调酒杯中先加入冰块冰冻酒杯,然后加入青梅露酒和清凉绿薄荷酒,用吧勺搅拌3~4下,然后滤到鸡尾酒杯中,最后加柠檬汽水至八分满,将鲜柠檬加入杯中作装饰.
【酒评】这款以处女座鸡尾酒——飞天蚱蜢作为创意并融入了中国传统酒水的韵味,把年轻时代的青涩完美的呈现.青梅酒作为基酒的鸡尾酒清香、醇正香味完美结合在一起,犹如初恋般的感觉,是青年人最喜欢的饮品之一,宜于夏季饮用.
【NO4.天池】
【配方】竹叶青2oz、雪碧1oz;
【调酒要诀】调合法.在平底高杯中加入2-3个冰块,依次倒入竹叶青和雪碧,用吧勺搅拌均匀后再用1支长竹叶来回搅拌多次|（或可竹叶插入杯中）
【酒评】这款天池鸡尾酒碧绿晶亮,清甜透凉,竹叶青本身属于药用配置酒,滋补养身,用雪碧的甜味和二氧化碳可以压制部分的中药味,使得此酒更受欢迎.
【NO5.红高粱】
【配方】高梁酒2oz,干红葡萄酒1.5oz、柠檬皮或橙皮1片.
【调酒要诀】调合法.用4、5个冰块将大型的调酒杯中,使酒杯的温度低于20℃,然后将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入,匀速来回搅拌3次使杯中酒冰镇至低温（约10℃以内)后滤入鸡尾酒杯中,再加入入1片柠檬皮或橙皮（可适当的加一些蓝莓、苹果等水果调制）.
【酒评】这款中西结合的鸡尾酒,拥有中国传统高粱酒的沉稳厚重,又引进了西方的葡萄酒香.清香怡人、爽口开胃.
