2017精品咖啡界的成功发展趋势

2017精品咖啡界的成功趋势，回顾2016年，一年间出现了好多精品咖啡品牌。尤其是中国的精品咖啡市场拥有极大的潜力，受到全世界的关注。在那么多的精品咖啡厅当中，这些成功的事例有什么共同点呢？介绍2017的精品咖啡界的趋势。
第一个关键词是Small。

上海的 Manner Coffee。在上海精品咖啡市场里他们已有了相当的知名度。
大概4平米多的空间里，客人从早上到下午一直排队。 Manner Coffee每天平均的销售量是400-500杯。
按理来说，它的位置原来人流量不是那么多。但Manner Coffee的进驻带来附近地区的商圈变化，现在除了 Manner以外也有其它很多咖啡厅。

Small ?
我们现在谈到的Small指的是“规模”的小。当然不是小规模的咖啡厅就一定能成功，也不是大规模的咖啡厅也一定会失败。咖啡厅的规模小，能够减少支出。
成功的精品咖啡店会把这些节省的费用投资到咖啡设备或咖啡材料里。这样可以把一杯更好的咖啡呈现给顾客。
2016年在韩国首尔精品咖啡市场受咖啡迷关注的一个咖啡厅是Dukes Coffee。Dukes Coffee来自澳大利亚，今年刚进入韩国市场。便利性方面来看，他们的位置并不理想，因为离地铁站较远，在犄角旮旯小巷里。但很多咖啡迷带着好奇心和探索的追求，特意找这个地方。
Dukes Coffee更专注于咖啡的质量和味道，比起规模，他们更追求咖啡设备。规模这么小的咖啡厅里，愿意为一杯好咖啡投资的 Dukes就是他们的成功理由。
韩国一个不有名的小区里的Felt Coffee也是个好例子。Felt Coffee选择的地方是之前用来做钢琴培训班的。刚开始那边开了一个小小的咖啡厅时， 出乎他们的意料。
但对Felt来说更重要的并不是位置，而是适合精品咖啡的高级设备。他们的small变成吸引顾客的个性点。
我们不能断定2017的精品咖啡趋势之一是small。但通过受咖啡迷喜爱的一些咖啡店，可以找到他们之间的共同点和他们追求的方向和价值。
虽然他们的面积是small，但他们的咖啡和热诚并不small。