经营｜开一家咖啡店的五个要素

第一要素：选址
开一家成功的咖啡店的首要条件是什么？很简单，选址，其实无论是什么店铺，只要你选址正确，并且经营的不太过分，基本都是能赚钱的。但恰恰最难的也是选址，好的地点谁都知道，同时也很难遇到。所以很多人在咖啡店选址的时候费尽了脑力，要么房租太贵，要么好地点没有。总之，绝大部分人对自己的选址位置并不是很满意，但是没有办法，为了开店，只能退而求其次，找一个差不多合适的地方就好了。所以我相信至少有80%的老板们对自己的选址并不满意。
咖啡店的主要选址有以下几个选择方向：闹市区主街，大型商场内部，学校商圈，医院商圈，步行街商圈，火车站客运站商圈，大型写字楼商圈，社区商圈，城市主街道商圈以及其他类型的商圈，当然这里还有一个特殊类型的商圈，就是你的选址地点没有任何一个主商圈，仅仅是因为房租或者其他原因让你不得不选择这个地点。
第二要素：咖啡店的产品定位
所有对咖啡行业略有了解的人们都知道，在中国想要开一家纯正的咖啡馆有多难。若你在开店初期就想开一家纯正的咖啡馆，除非你财力雄厚或者不是用以谋生，否则一定不要有这样的想法，至于原因请参考之前的文章吧。那么咖啡店产品该如何定位呢？城市类型、商圈类别、消费观念和消费水平、以及当地市场需求都是你需要衡量的。只有在足够的分析之后，我们才需要考虑产品组成，咖啡、饮品、主食、甜点、小食、酒、茶等类型的产品构成，你需要判断准确到底你的消费群体需求哪一部分产品，才能有针对性的选择。
第三要素：装修风格
咖啡店是一个比较特殊的餐饮行业，有很大一部分顾客群来用餐的原因仅仅是想找一个安静舒适的地方坐坐，聊天，而喝咖啡仅仅是他们的第二需求。所以装修风格很大程度上会影响你的来客率和回头率。装修的风格有很多种类型，田园风格、城堡风格、金属风格、骑士风格等。你所应该选择的装修风格也很简单，只需要针对你商圈内所对应的顾客就好了。
第四要素：服务
其实在服务这一块我不想讲太多，基本上绝大多数咖啡店的服务都是高于其他同类型行业的，因为能选择开一家咖啡店或者是愿意在咖啡店上班的员工们都是热爱咖啡这一行业的，既然喜欢，一定用心，就会努力，而且现在的老板们也都知道服务的重要性。当然，我也会和大家探讨服务这一部分内容的。其实服务看似简单，实则最难，因为服务是隐形的，你并不知道某一句话或者某一个肢体动作就会得罪顾客。同时在服务这一块还可以看我们的营销，例如做建议性销售，如何提升单笔餐营业额、如何让顾客有下次继续用餐的想法、如何让顾客能给你一个客观真实的评价、如何能让他们帮你去宣传你的咖啡店。
第五要素：宣传
我想宣传的重要性我们每个人都很清楚，宣传单的方式也有很多种。但是如何针对你自己咖啡店进行有效的宣传要取决于你所在的商圈，客户群等因素。例如，电视广告宣传、电台广告宣传、论坛贴吧宣传、海报宣传、报纸宣传、宣传单派发、联合其他商家宣传、公众号宣传、本地营销平台宣传、朋友圈宣传、企划活动宣传、新产品上市或产品特价宣传、环境宣传、公交车出租车宣传等。在这里就不给大家一一举例了，后续会详细的和大家分享如何做针对性的宣传。
之前对我嗤之以鼻的读者们请好好看看我分析的这五大要素吧，它们都是决定你的咖啡店是否能健康的经营下去，同时这五大要素中，还有很多更细的因素需要我们去用心的思考和实践。所以请大家看一看若想经营好一家咖啡店有多难，所以请大家想一想你的咖啡店还有多少问题需要去解决，所以请想一想如果你作为一名经营者把大部分精力都放在了咖啡拉花、甄选豆子、研究手冲、追求更完美的设备等这类仅仅和咖啡有关系的琐事中，除非你的选址很完美，除非你已经解决完了大部分的关键要素，那么你的咖啡店也离关门不远了。
可能这时候有些朋友会问我了，这五大要素看起来都很重要，但是我们的时间精力和财力是有限的，是否会有一个优先解决顺序呢，还是可以同时进行呢？是否应该给这五大要素进行排序呢？若非要排序，我阐述的顺序就是排序了。但经营之道并非如此简单，并非我们说出个一二三然后照做就可以拿到结果的。而是必须在经营的过程中不断的思考，不断的总结，去结合你的实际营业状况去完善你的咖啡店，去逐步的做到完美。
但是有一个基本要素是你无论做什么都应该以之为基础的，那就是你的咖啡店所在的商圈类型，所在地点，所针对的消费群体，这是你所做一切的先决条件。