情怀｜八件老派的调酒工具

如果你认为形态各异的摇壶和木制的捣杵，是调酒师制作鸡尾酒用到的最讲究的器具，你就大错特错了。其实还有很多工具都被调酒师视若珍宝，只不过它们对于大众来说显得有些神秘或者被理所应当的忽视了。我们今天就来看看这八件工具，它们被使用了很多年，有的甚至被更高科技的产品替代了，但如果你是个老派的调酒师，你一定对这些工具情有独钟。

1. Ice Crusher碎冰机

科技的进步使得现如今一些家用冰箱都有制作碎冰的功能了，而酒吧一般都会配备电动的碎冰机，但要知道，以前人们都是使用手动碎冰机的。
熟练的掌握摇制碎冰这一技能会让你在吧台后面看起来非常有派头，因为人们会为你的付出而买单，这是一种消费心理学，他们会不自觉的认为手动摇出的碎冰更完美。当然如果你很蹩脚很费力的摇碎冰的话，那看起来可能会像是一场灾难。

2. Whisky Dropper 威士忌滴管

这是往你的威士忌里加水的最理想的工具，用它你可以把加水量控制到非常精细。刚刚好打开威士忌的味道同时不会毁掉它。

3. Ice Chipper冰锥

谁都知道冰锥是什么，这里我们指的是多头的冰锥，通常调酒师会用它敲开大块的冰。使用它的好处是它能帮助你更整齐的切出理想的冰块，不少调酒师还会熟练的使用它敲凿冰球。一把合适的冰锥可以跟随调酒师很多年，顺手的冰锥可以让他们更流畅的工作。没人愿意在和锋利的锥子头打交道的时候随随便便。毕竟即便是最棒的调酒师，也会有被自己戳到的可能。

4. The Lewis Bag Lewis冰袋

可能是最不常见、最不被客人所熟知的酒吧工具之一，但是它是帮你砸碎冰块的最好用的工具之一。最早这种袋子被银行用来装硬币。后来被调酒师发现，一把木锤子、一个袋子、一块冰，这三样东西能帮你很快的制作出最完美的碎冰。如果你在客人面前表演这一技能，他们一定会被你的力量所折服的。

5. Manual Ice Shaver 手动刨冰机

想喝冰浆类的饮料？想吃刨冰？没错，这件工具确实是制作思乐冰的最棒的工具。简单而高效的工具。

6. The Book of Recipes 记录配方的小本子

调酒师最重要的秘密武器之一，即便是世界上知识最渊博的调酒师也不可能知道所有的饮料。所以，记录下你的鸡尾酒，私下做的小试验，其他地方学来的配方吧。

7. Cream Whipper 奶油发泡器

这东西在西餐厨房里更常见，但在酒吧里，你可以用它制作各种风味的奶油泡沫。或者给一杯鸡尾酒充气，再或者迅速的制作一个气泡酒。这件工具的价值非常高，它可以简单而高效的帮你做出很多东西。

8. Tool Roll 酒吧工具包

如果你带着你的工具外出，比如去参加比赛，或者去朋友的聚会上帮忙，用这种工具包将工具整理起来吧，清洁和卫生对于调酒工具非常重要，别再把工具放进你的脏乎乎的背包里了。专业一点，工具包可以保证你的吧勺和过滤器直直的，让你光闪闪的器具保持闪亮，更重要的是，整理有序的工具包能保证你不弄丢你的工具。