培训｜职业英式调酒师发展前景

调酒师：Barman,Bartenter.(吧台里的男人）
Bar起源于美国中西部。那时的牛仔会骑着桀骜不顺的马儿作为交通工具，当他们需要去酒馆痛饮一杯的时候会将马儿拴在店外的长木上。其实就和中国以前的驿站小酒馆差不多。后来时代发展，马慢慢被其他交通工具所取代了。这些栓马的长木也就没什么作用了，但又舍不得扔掉，便将其放在了柜台下面，客人们特别喜欢，可以垫脚，坐着更舒服了。于是其他酒馆便都开始效仿此做法。因为长木英文为Bar，后来人们就开始将酒馆称作“酒吧”。

酒吧进入中国的时间虽然比较短，但在北京，上海，广州，成都，发展的都非常迅速。刚开始，这些酒吧的特点都差不多，没有太大的区别，主要就是豪放激情。不像现在这样的多元化，个性突出。当时的酒吧从业者文化水平都不高，有些还有黑社会背景。加上电影的误导，所以造成很多人认为酒吧是不好的地方，很乱，整的就像她进去就会被人强奸一样。去不去酒吧，不是区别一个人好坏的标准。很多女生会说：我不去酒吧，我从来不去酒吧。如果这是你的生活习惯方式，那也没错。但如果你是想以此来表达你多单纯，多纯洁，那真的你观念太陈旧了。

泡吧是一种生活方式，一种文化，不是色情场所。你自己进去不乱，没人会把你怎么样，但是，如果，假如，你长的非常的漂亮，那你还是少去为妙，要是你长的天理不容，那你天天泡在里面也很安全的。现在泡吧是生活品质的提高，一种习惯，酒吧也越来越多样性。北京的酒吧前卫多元化，装修豪华。上海的酒吧个性突出，细腻考究。深圳的酒吧激情无限，有牛郎哦。杭州的酒吧，比较文艺清新，注重与整个城市的环境相结合。调酒师的职业发展和整个酒吧业的发展变化相关的。

从酒吧的灵魂到可有可无，再到现在的受推崇。调酒师的职业地位得到了很大的提升。整个行业对调酒师需求越来越多，技术要求也越来越高。大型演艺酒吧和夜店，一般都需要调酒师会花式表演，来活跃吧台及整个酒吧的气氛。但这样的一个坏处就是太注重表演，而把鸡尾酒的品质忽略了。虽然同样作为调酒师，但不能否认现在的所谓花式调酒师的表演和调酒一丢丢的关系都没有，调酒表演不是拿着塑料练习瓶插个烟花，点个火那么简单，是要拿有酒的真瓶子，在一整套动作下来，一杯鸡尾酒酒也调好了。花式调酒不是瓶子越多难度越高越好，而是要有观赏性和流畅性，这样才具有表演性。

静吧和酒廊与专业的鸡尾酒吧，则对调酒师调制鸡尾酒的技术要求极高，因为这是他们出售的产品，你连你卖的酒水都不过关，你的环境再好，也不会有人买账。现在的客人品味越来越高，对酒饮的要求已经不像以前绿茶兑威士忌那么简单了。他们和调酒师在酒水方面的交流也越来越多，会问很多为什么，酒的起源，原料，产地，历史，口感。这些你作为一个调酒师都需要知道。你需要不断学习。这样你才能心安理得的拿底薪8000到10000，不然你会没有安全感，因为老板不是傻子。
很多人选择调酒师这个职业，是因为它够酷，好玩，还能泡到美女。这个无可厚非，因为这是你的动力。但是你如果只是停留在这个层面，那你的职业生涯会很短。这就是为什么很多人刚开从事调酒师激情无限，没多久就会改行的原因，因为你没有学习，没有钻研，而职场对你的要求会越来越高，你没有赶上进步的步伐，你必将淘汰。其实每个行业都是一样的，都需要不断坚持和学习。
调酒师时尚自由，够酷。很多年轻人都很喜欢，也很想学习。但也有很多顾虑，家人的反对，对环境的忧虑，一想到那么多酒水需要记住英文酒标，就犹豫了。只要你真的喜欢，你就该去做，就像你喜欢一个人，不要畏畏缩缩的，你不能因为不能和他结婚而不去爱他。人最后悔的不是做了什么事，而是没做什么。
如果你真的喜欢这个职业，只要你够努力，能坚持，这些都不是问题。
作为一个调酒师，你可以与任何你喜欢的城市工作，你可以结识各个地方的朋友，你可以告诉你心仪的女生一杯酒背后的故事，你可以在家里为朋友们举办鸡尾酒派对而不是单纯的吹啤酒，你可以为你爱的人每天调制不同口味的鸡尾酒。只要你愿意，任何地方都可以留下你的故事，只因你是一个调酒师。