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咖啡馆经营:怎样才能成为吸睛的咖啡馆?
发布于：2021-01-20 16:39
在当下这个眼球经济的时代,取得消费者的关注,就是获得最根本的流量.如果想被更多消费者喜爱关注,就要去想办法投消费者所好,去设计更多环节,被前来喝咖啡的人们所感知.
那么,如何投消费者所好,通过各个环节的设计与表达,让人怦然心动,也使咖啡馆更有"创意与温度".
一、吸睛的门头与外立面
吸睛的门头与外立面,是咖啡馆留给人的第一印象,通常也是人们挖掘咖啡馆美好的第一步.
吸引眼球的门头与外立面,有些什么特点呢？
首先要有很好的颜值,同时要自然,干净,舒服,咖啡馆外部的「颜」,是外观立面的呈现,通常也是人们发现这家店的开始.
二、店门口的立板
立板也是展现咖啡馆创意的一个有效方式,当你逛街走累了,想找个地方坐下来歇会儿,或是突然想喝杯咖啡续续电.此时,竖在人行道边的各色立板便成了咖啡馆最好的名片.
对于许多喜欢咖啡馆氛围的消费者来说,每次看见黑板粉笔字都会有特别的亲切感,想象着那个画的人正用心一笔一划的边描边写.还未进店,咖啡馆的人情味和温度就已流露出来.
而在旧金山的Ma'velous咖啡馆,之前店里养着一只「镇店之宝」乌龟,他家的咖啡杯,装饰画框,还有门口的黑板,都以乌龟漫画为主题.黑板手绘定期更新,总给过路的行人一丝惊喜.忍不住又在心里给店主画起像来.
而某间位于京都站附近的Kurasu,每逢下雨天,窗口就会变出一块小黑板：「雨天,咖啡,和你」.远远地看见,走近,就会激发消费者的好奇心,总会不自觉停下脚步,转身,进门.
三、玻璃门窗和装饰物
对于咖啡馆来说,大面积敞开式的落地门窗是当下的标配 .落地窗不仅可以极佳地利用自然采光,同时还增加了内外空间的通透感,让消费者一见就爱上其中.
店内的门窗边,通常都会摆着一长条横木吧台,生意好的时候挤满了人,不仅装饰了店铺的风景,即使一个人坐在窗口,手捧一杯咖啡,看着外面的树影和街道,还有来来往往的行人,也是一部再美好不过的人生电影.
四、不能不拍照的背景墙
在社交媒体时代,来咖啡馆喝一杯,少不了拍照发博晒圈.通过打造匠心独具的拍照角,便能给店铺增色不少,带来线上传播.甚至,顾客为了你的装修设计慕名而来.
通过打造有创意的拍照角,可以让许多咖啡爱好者无需描述,便能一眼就能认出是哪家店.
来自上海的网红咖啡馆拍照墙
咖啡师身后的背景墙、咖啡制作吧台的外立面,都被精心布置成拍照打卡地.重叠图案,霓虹灯带,各色花砖或墙纸,都是咖啡馆尽情释放个性的所在.
五、专业的咖啡设备与面带微笑的咖啡师
咖啡馆采用专业优质有设计感的咖啡机器,可以让消费者有更加好的体验感,同时也能更好地体现咖啡馆的匠心,以及专业度.
对于咖啡馆来说,设备的专业度不仅能保障产品的口味稳定以及质量,同时还能吸引消费者的关注度.而再好的内饰和环境,如果咖啡师不友善,在客户体验度的分值上免不了大打折扣.
因此有一支时常带着微笑服务的专业咖啡师团队,不但能快速消除顾客与咖啡馆间最初的生疏感,还是增加店铺人气的一大法宝.
对于消费者来说,观赏一个咖啡师认真的制作咖啡,专注的神情,精湛的技艺,熟练的手法,也能为咖啡馆增色不少.
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